Úvod » Koření jednodruhové » Kurkuma
Kurkuma
Kurkuma (indický šafrán) obsahuje žlutá barviva, díky kterým ji můžeme použít tam, kde se používá šafrán. Na rozdíl od šafránu je barvivo kurkumy rozpustné v tucích a je jiné. Je zcela neškodné. Kurkuma je základní součástí Kari, používá se do polévek, k přibarvování másla, umělých tuků, sýrů, hořčice, těstovin atp. Indická kuchyně přibarvuje kurkumou rýži a sladké pokrmy.
V kuchyni se používá jako barvivo do pečiva, brambor nebo rýže. Je součástí mnoha kořenících směsí v celé Asii.
Prodejce: Luděk Procházka B.Němcové 403/7 České Budějovice