Úvod » Koření jednodruhové » Pepř cubebový
Pepř cubebový
Cubebový, nebo také Javánský
V Evropě v 16. a 17 Století byl pepř cubebový populární náhradou za černý pepř. Má aromatickou a hořce, štiplavou chuť. Pepř připomíná malinko kafr, nové koření s nádechem eukalyptu, mentolu, a také lehce pikantní, hořkodřevité aroma. Pepř kubeba se pěstuje zejména v Indonésii a některých afrických zemích.
Javánský pepř se hodí do obilovinových pokrmů a vydatných polévek. Tento Javánský pepř koření velmi dobře masa a zeleninové pokrmy. Přidávat jej můžeme celý nebo drcený či jako dekorační koření. Pepř dále používáme k aromatizaci rýže, zeleniny, mořských plodů, a především jehněčího masa. Kubeb pepř je také vhodný jako perníkové koření a do likérů.
S tímto pepřem získají vaše vývary zcela nový a nezaměnitelný rozměr.
